Subota, 23 rujna

Okus sunca: pravljenje kozjeg sira na Madagaskaru

Nakon suše i krčenja šuma, jesu li koze odgovor na budućnost farmera na Madagaskaru?

U sušom pogođenom južnom području Madagaskara, Zafisolo Louis vidi uzgoj koza kao najbolju opciju.

Koze se ne natječu s ljudima za hranu, grickajući neplodne grane koje su ostale nakon krčenja šuma. Njihovo je mlijeko hranjivo i daje ukusan sir.

Za Zafisola, uzgoj koza je ekonomičan i primjeren odgovor na rastuće učinke klimatske krize kojoj svjedoči oko sebe. On i njegova djeca čuvaju svoja stada pod žarkim suncem i proizvode svoj sir jedinstvenog okusa pod izazovnim okolnostima, prkoseći elementima kako bi osigurali svoju budućnost.

Ary-Misa Rakotobe je madagaskarska redateljica koja je režirala i producirala dva dokumentarna filma i desetak srednjometražnih filmova.